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Bunte Sommerrollen mit Erdnusssoße

Diese frischen Sommerrollen machen nicht nur den Sommer bunter, sie bringen auch Laune ins Leben. Das Rezept habe ich in meinem Haus in Bali zusammen mit meiner Vermieterin zubereitet. In Bali gibt es kaum frische, ungekochte Mahlzeiten, daher habe ich ihr gezeigt, wie man klasssiche Sommerrollen mit Balinesischer Ednussauße als Dip zubereitet. Sie suchte nach geusnden, veganen Alternativen, die sie ihren Kunden in ihrem Guesthouse anbieten kann.

Reispapier erhält man in jedem Asialaden in 2 verschiedenen Größen.

Statt Pesto kann man auch jegliche andere Sauße für den Geschmack als Grundlage verwenden, wie Humus, scharfe Salsa oder Tahini-Dressing.

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